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云南人竟然把水果、坚果、蔬菜……都烧着吃?

时间:2019-10-04

  这个印象特别深,小时候冬天坐在火塘边取暖的时候,喜欢拿些蚕豆放进火里烧着吃,烧出来的蚕豆吃起来

  烧板栗可以在外面就地取材,找些柴来弄堆火,等柴火烧了剩下木炭的时候就可以烧了,烧出的味道香甜爽口。

  板栗最好是色泽光亮的老品种板栗,虽然个头不大,但是烧出来后吃起来味道很香甜,不比人家用调料炒出来的味道差,但是烧板栗有点危险,需要提前把板栗的皮用刀切个小口,防止它在烧的过程中炸了烫伤人。除此还可以烧核桃等一些坚果。

  小时候在农村,就是鬼点子多,经常去野地里烧麦穗,这个也不知道从哪里学来的,选一些稍微嫩点的麦穗用火烧了吃,烧好的麦穗就散落在地上,然后就满地捡麦粒吃;现在想起来也有好多年没吃过了,不知你曾经是否也干过这样的事?

  烧包谷很讲究火候,火大了容易烧焦,所以,这是是一门技术活;烧包谷的烧法有很多种,据我所知,有三种烧法:

  第二种:把嫩包谷的外壳只去掉一部分,留一部分在上面,直接放在火上烧,通过高温把里面的玉米弄熟,最后把烧焦的外壳去掉就可以吃了,味道吃起来比上面直接烤出来吃起来更鲜美;但是,这种烧法有点难度,火候和技术都很讲究,弄不好就会烧不熟,或者烧出来有火烟味!

  第三种:这种跟上面两种有点不一样,上面的是选用嫩的包谷,而这种是选用已经成熟而且是晒干的玉米,放到木炭火中烧,烧出来的像炸出来的包谷泡一样吃起来又香又脆的。

  花生成熟的时候,从地里拔出一把直接丢到火堆里,等到烧得漆黑,刨出来扒开吃就行了,外表看着烧焦了,但是里面还是好的,农村娃小时候经常弄这些东西吃。

  云南的野生菌是出了名的,无论是煮汤喝,还是炒出来,或者是下火锅,味道都特别鲜美,烧烤出来野生菌也很让人回味,小时候捡到青头菌,把菌脚拿掉,往菌叶上刷点油,直接放到炭火上烤,烤熟了加点佐料沾着吃,味道实在太爽了!

  云南人爱吃洋芋,洋芋的做法云南就有N多种,烧是很寻常的,全国各地都有,大家都吃过吧!

  在市区大多都是用炭火烧出来的,味道远远不如用柴火烧出来的好;虽然样子很一般,但味道吃起就是不一样,吃完手会变得黑漆漆的。

  还有的使用晒干的牛粪或者马粪烧,没吃过的人可能觉得难以接受,这个只有在农村长大的孩子体验过,味道真的很好,小时候就吃过!

  烧红薯和烧洋芋有点类似,这个主要就靠就起取材,不用加什么调料,味道吃起来很香甜,外表看起来不怎么美观,享受其中的的乐趣,也很不错的!

  无论是洋芋还是红薯,烧出来的和烤出来还是有点区别的,烧出来的外观不好看,个人觉得用柴火烧出来比炭火烤出来要好一点!金光佛论坛82678武汉朗阁外语培训中心教学如何,你觉得呢?

  烧辣椒你吃过吗?把辣椒放在炭火上烧熟以后,蘸点盐巴就可以吃了,很开胃的,如果喜欢辣的可以再蘸点辣椒酱,吃起来火辣辣的!如果吃不了太辣的就选一些菜椒,烧出来就不会太辣了!

  除了新鲜辣椒可以烧,干辣椒也可以烧,这个主要用来做调味品,加到蘸水中,吃羊肉什么的味道就更好了,农村人都把它叫胡辣子。烧的时候味道有点呛,烧的时候要注意了,不要用手去揉眼睛,弄完记得把手洗干净,避免辣到眼睛。

  水果也用来烧了吃,你有听说过吗?把橘子烧好,去掉皮就直接吃了。而且烧橘子还可以治孩子的咳嗽,吃烧橘子有助于孩子把体内的寒气驱走,效果明显,在孩子有寒咳的情况,效果更好。

  小时候咳嗽的时候就吃过,效果还不错!后来长大了就再也没吃过了!你吃过吗?

  云南的烧饵块味道不用多说,大家都吃过吧!尤其是加点佐料,特别好吃!云南人的早餐里就有它的地位,还是杠杠的那种!

  虽然和饵块有点相似,但味道跟饵块有点不一样;相信很多人吃过煎出来的,但是烧出来的很多人没吃过吧!

  云南的烧豆腐也是非常值得品尝的,吃烧烤每次都少不了,蘸点特制的蘸水调料,吃着特别舒服,真是回味无穷!

  用泥巴把鸡蛋包起来,直接放到火堆里烧。这个倒是没吃过,九龙老牌图库,吃过的朋友到留言区说说味道怎么样吧!



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